Tu viens de décrocher ton Bac STHR et tu te demandes quelle formation choisir ? BTS, BUT, écoles spécialisées : les options sont nombreuses. Je t'aide à y voir clair pour faire le bon choix en 2026-2027.
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration : la voie royale
Les bacheliers STHR s'inscrivent nombreux en BTS management en hôtellerie-restauration, et pour cause : c'est la continuité naturelle de ton bac. Le BTS MHR est accessible avec un bac technologique STHR, sans année de mise à niveau contrairement aux autres profils.
Le BTS management en hôtellerie-restauration se décline en trois options préparant chacune à des métiers spécifiques. La 1re année se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement, puis tu choisis ton option en 2e année :
- Option A - Management d'unité de restauration : service en salle, sommellerie, gestion du bar
- Option B - Management d'unité de production culinaire : cuisine traditionnelle, restauration collective, traiteur
- Option C - Management d'unité d'hébergement : réception, gouvernance, gestion hôtelière
Les débouchés sont variés. Le titulaire du BTS MHR option A débute comme maître d'hôtel, sommelier ou barman, tandis que l'option B mène au métier de cuisinier. Après quelques années, tu peux évoluer vers des postes de chef de cuisine, directeur de restaurant ou responsable d'hébergement.
Pour réussir ton admission, l'accès se fait sur dossier, voire tests et/ou entretien. Soigne tes notes de 1re et terminale, valorise tes stages du Bac STHR et rédige une lettre de motivation convaincante sur Parcoursup.
Les BUT accessibles : GACO, GEA et autres mentions
Si tu veux élargir tes compétences au-delà de l'hôtellerie-restauration, quelques bacheliers STHR s'inscrivent en BUT GACO (gestion administrative et commerciale des organisations) ou GEA (gestion des entreprises et des administrations). Ces formations en 3 ans offrent une vision plus large de la gestion d'entreprise.
Le BUT GACO délivre en 3 ans une formation polyvalente en gestion et management de l'entreprise. Tu y étudies la comptabilité, le marketing, le droit, la communication digitale et la gestion de projet. En 2e année, le BUT se décline en quatre parcours :
- Management commercial et marketing omnicanal
- Management des activités culturelles, artistiques, sportives et de tourisme
- Management des fonctions support
- Management responsable de projet et entrepreneuriat
Le parcours management des activités culturelles et de tourisme est particulièrement adapté si tu veux rester dans le secteur tout en développant des compétences transversales.
Le BUT GEA forme des gestionnaires polyvalents capables d'appréhender l'environnement juridique, numérique, économique et social des organisations. Les débouchés incluent assistant RH, assistant comptable, chargé de clientèle ou assistant marketing.
| Critère | BUT GACO | BUT GEA |
|---|---|---|
| Durée | 3 ans (6 semestres) | 3 ans (6 semestres) |
| Volume horaire | 1800h + 600h projets | 1800h + 600h projets |
| Orientation | Gestion commerciale, marketing | Comptabilité, finance, RH |
| Parcours | 4 parcours en 2e année | 3 parcours en 2e année |
| Débouchés | PME, marketing, tourisme | Finance, comptabilité, gestion |
D'ailleurs, tu as peut-être remarqué que d'autres BTS sont accessibles : gestion de la PME, MCO (management commercial opérationnel) ou tourisme. Ces formations élargissent tes horizons professionnels au-delà de l'hôtellerie stricte.
Licences professionnelles et mentions complémentaires
Après un bac STHR, tu peux vouloir obtenir un diplôme de niveau bac+3 comme la licence pro Direction des services d'hébergement en hôtellerie ou Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration. Ces licences se préparent généralement après un BTS ou un BUT, mais certaines sont accessibles directement.
Avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle (accueil et réception hôtelière, gestion hôtelière, management de l'hôtellerie ou de l'hébergement). Ces formations d'un an te permettent de te spécialiser davantage.
Année 0 : Obtention du diplôme
Tu décroches ton Bac STHR avec tes 3 années de formation technique en hôtellerie-restauration.
BTS MHR ou autre BTS
Formation en 2 ans avec 16 semaines de stage. Insertion professionnelle rapide ou poursuite d'études.
Licence pro ou BUT
Spécialisation en gestion hôtelière, management ou tourisme. Niveau licence reconnu.
Master ou école spécialisée
Management hôtelier international, direction d'établissement, expertise en restauration de luxe.
Il existe d'autres formations qualifiantes courtes comme les BP Arts de la cuisine, BP Arts du service et commercialisation en restauration, BP Sommelier, MC Accueil réception et MC Organisateur de réceptions, accessibles aux bacheliers STHR. Ces mentions complémentaires (MC) et brevets professionnels (BP) d'un an te permettent d'acquérir une expertise pointue.
Écoles spécialisées : avantages et coûts
De nombreuses écoles souvent privées dispensent des formations professionnelles (2 ou 5 ans) dans les métiers de la cuisine ou le management hôtelier. Ces écoles offrent un enseignement très pratique et un réseau professionnel solide, mais attention aux coûts et à la reconnaissance du diplôme.
Les écoles hôtelières privées proposent des formations variées : bachelor en management hôtelier, diplômes de chef cuisinier, formations en œnologie ou pâtisserie. Les coûts varient de 5 000 à 15 000 € par an selon l'établissement et la réputation.
Parmi les écoles reconnues, on trouve l'Institut Paul Bocuse (Lyon), Ferrandi Paris, l'École Hôtelière de Lausanne (Suisse) ou Vatel. Ces établissements offrent des formations d'excellence mais sont très sélectifs et coûteux.
- Réseau professionnel puissant
- Équipements de pointe
- Stages en établissements prestigieux
- Accompagnement personnalisé
- Dimension internationale
- Coûts élevés (5 000-15 000 €/an)
- Diplômes parfois non reconnus
- Sélection très exigeante
- Pas de statut étudiant parfois
- Localisation limitée (grandes villes)
Petite anecdote : j'ai rencontré plusieurs diplômés d'écoles privées qui regrettaient de ne pas avoir vérifié la reconnaissance de leur diplôme. Résultat : difficultés pour poursuivre en master ou pour faire valoir leur qualification à l'étranger. Sois vigilant !
Comparatif des formations : durée, coût, débouchés
Pour t'aider à choisir, voici un comparatif détaillé des principales formations accessibles après ton Bac STHR. J'ai compilé les données officielles pour que tu puisses comparer en un coup d'œil.
| Formation | Durée | Coût annuel | Taux d'insertion | Salaire débutant |
|---|---|---|---|---|
| BTS MHR | 2 ans | Gratuit (public) | 75-80% | 1 800-2 200 € |
| BUT GACO/GEA | 3 ans | 170 € (public) | 80-85% | 2 000-2 500 € |
| Licence pro | 1 an (après bac+2) | 170 € (public) | 85-90% | 2 200-2 800 € |
| École privée | 2 à 5 ans | 5 000-15 000 € | Variable | 2 000-3 500 € |
| MC/BP | 1 an | Gratuit (public) | 70-75% | 1 700-2 000 € |
Le BTS management en hôtellerie-restauration est très reconnu par les professionnels et permet une insertion directe dans la vie active d'autant plus aisée que le marché de l'emploi est favorable, tant en France qu'à l'international.
D'ailleurs, un assistant comptable gagne autour de 2 500 € brut par mois, un assistant de direction environ 2 200 € brut et un assistant RH environ 2 000 € brut après un BUT. Les salaires évoluent rapidement avec l'expérience dans l'hôtellerie-restauration.
Parcoursup : conseils pour réussir ton admission
La plateforme Parcoursup est incontournable pour candidater en BTS, BUT ou licence. Voici mes conseils pour maximiser tes chances d'admission en 2027.
L'inscription passe par la plateforme Parcoursup et la sélection s'effectue sur dossier. Une fois sélectionnés, les futurs étudiants peuvent être amenés à passer un entretien de motivation et/ou des tests. Prépare-toi en amont !
Les dates clés pour la session 2027 (à confirmer sur le site officiel) :
- Janvier 2027 : Ouverture de la plateforme, découverte des formations
- Mi-mars 2027 : Date limite de formulation des vœux (10 vœux maximum)
- Avril 2027 : Finalisation des dossiers et confirmation des vœux
- Début juin 2027 : Réponses des formations et phase d'admission principale
- Juin-septembre 2027 : Phase complémentaire pour les places restantes
Pour un dossier solide, voici ce qui compte :
- Tes notes de 1re et terminale : surtout dans les matières professionnelles (sciences et technologies culinaires, économie et gestion hôtelière)
- Tes appréciations : l'assiduité, l'investissement et le comportement comptent autant que les notes
- Tes stages du Bac STHR : valorise les 8 semaines de stage obligatoires dans ton CV et ta lettre de motivation
- Ta lettre de motivation : personnalise-la pour chaque formation, explique ton projet professionnel
- Tes activités extra-scolaires : bénévolat, jobs étudiants, compétitions culinaires, certifications en langues
Je me souviens que lors de ma préparation, j'avais sous-estimé l'importance des appréciations. Résultat : j'ai dû rattraper le coup en terminale en montrant un investissement maximal. Ne fais pas la même erreur : soigne ton attitude dès la 1re !
Pour aller plus loin, consulte les débouchés et métiers après un Bac STHR pour affiner ton projet professionnel. Tu peux aussi explorer le programme complet du Bac STHR pour comprendre les compétences que tu as déjà acquises.
Quiz : Quelle formation post-bac te correspond ?
Vérifie que tu as bien retenu l'essentiel avec ce quiz de 5 questions !
Le BTS MHR permet une insertion rapide avec 16 semaines de stage et 3 options de spécialisation adaptées à ton projet.
Le BUT en 3 ans offre un bon équilibre entre formation technique et poursuite d'études possible en master.
Le BTS MHR propose un équilibre idéal avec 12 à 13h d'enseignements pratiques par semaine en 1re année.
Le BTS MHR est conçu spécifiquement pour les bacheliers STHR avec 3 options adaptées aux métiers du secteur.
Le BTS MHR impose 16 semaines de stage dont 12 consécutives, souvent à l'étranger en fin de 1re année.
Conclusion
Après ton Bac STHR, les possibilités sont nombreuses : BTS MHR pour une insertion rapide, BUT pour une formation plus longue et polyvalente, licences pro pour te spécialiser ou écoles privées pour viser l'excellence. L'essentiel est de choisir selon ton projet, ton budget et tes ambitions.
N'oublie pas : ton parcours n'est pas figé. Beaucoup d'étudiants commencent en BTS puis poursuivent en licence pro ou master. Pour t'accompagner dans ta préparation, découvre nos Fiches de Révision et retrouve tous nos conseils sur le blog.
Questions fréquentes sur bTS, BUT et Écoles Après
Quelle est la meilleure poursuite d'études après un Bac STHR ?
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration reste la voie royale avec 3 options (restauration, cuisine, hébergement). Il offre 16 semaines de stage et une insertion professionnelle rapide.
Peut-on faire un BUT après un Bac STHR ?
Oui, les BUT GACO et GEA sont accessibles. Ils offrent une formation en 3 ans plus polyvalente, idéale si tu veux élargir tes compétences en gestion et management.
Comment réussir son admission en BTS MHR sur Parcoursup ?
Soigne ton dossier scolaire, valorise tes stages et expériences en hôtellerie-restauration, rédige une lettre de motivation personnalisée et dépose tes vœux avant mi-mars 2027.
Les écoles hôtelières privées sont-elles reconnues ?
Certaines oui, d'autres non. Vérifie toujours que le diplôme est inscrit au RNCP et reconnu par l'État. Les coûts varient de 5 000 à 15 000 € par an.
